Een van de meest geliefde rituelen voor de Zweden? Dan moet haast wel Fika zijn: de Zweedse koffiepauze. Dit moment van pauze, vertraging en contact met vrienden of collega’s vindt vaak plaats met koffie (of thee, in mijn geval) met iets lekkers erbij. Tijd nemen voor ‘Fika’ is voor de Zweden zelf bijna een levensstijl, maar het begrip is de laatste jaren ook buiten de Zweedse landsgrenzen bekend geworden. En dat begrijp ik wel, want wie geniet er niet van een pauze met iets te eten en drinken in goed gezelschap? Heb je zin in een Fika in Göteborg, laat me je dan helpen met een lijstje van koffiebars en café’s waar je goed terecht kunt.
Waar kun je beter genieten van Fika dan in een echte konditori? De Zweedse cafécultuur gaat al meer dan een eeuw terug. Vooral rond het begin van de 20e eeuw ontstonden overal zogenaamde konditori’s, ofwel een banketbakkerij / café. Ga lekker zitten, praat bij en geniet van iets lekkers bij je koffie.
Ook in Göteborg openden in die periode veel van dit soort zaken. Sommige traditionele konditori’s bestaan vandaag de dag nog steeds, wat meteen verklaart waarom de tweede stad van Zweden zo’n sterke fika-identiteit heeft (hoewel de plaats Alingsås, wat 40 minuten verderop ligt, echt bekend staat als dé Fika hoofdstad van Zweden). In de loop der tijd zijn er ook diverse nieuwe zaken bijgekomen. Natuurlijk zijn er de bekende ketens zoals Espresso House of Wayne’s Coffee, maar voor wie op zoek is naar iets bijzonders, zijn er in Göteborg genoeg unieke en sfeervolle cafés die net wat meer karakter hebben.
Nu we hier alweer zo’n 5 jaar (met een korte tussenpauze) wonen, heb ik aardig wat zaakjes geprobeerd. Hieronder heb ik een lijstje gemaakt van, wat mij betreft de 11 beste plekken voor fika in Göteborg. Geniet ervan!
1. Ahlströms Konditori
Laat ik beginnen met mijn persoonlijke favoriet: Ahlströms Konditori. Als je deze zaak binnenstapt, voelt het alsof je heel wat jaren teruggaat in de tijd. Dat gevoel is ook niet gek, want deze konditori opende de deuren al in 1901 en is daarmee de oudste in de stad. Het interieur geeft de zaak een klassieke, ouderwetse sfeer waar je kunt genieten van diverse Zweedse klassiekers zoals prinsesstårta en semlor (in het seizoen). Alles wordt hier met de hand gebakken en dat proef je. In de binnentuin kun je in de zomer heerlijk in de zon zitten, terwijl je op guurdere dagen lekker onder een dekentje plaatsneemt. Bij Ahlströms ervaar je wat mij betreft een authentieke fika-ervaring en ik neem dan ook het liefst bezoek hiermee naartoe.
Adres: Korsgatan 2
2. Konditori Brogyllen
Ook Brogyllen is een klassieke, elegante konditori die perfect is voor een waanzinnige fika-ervaring. Deze zaak begon in 1962 met een kleine bakkerij in Mölndal, ten zuiden van Göteborg. In 1994 openden ze hun grootste konditori aan de Västra Hamngatan, met uitzicht op het kanaal. Het was oorspronkelijk een kantoorgebouw en voor de verbouwing deed de eigenaar inspiratie op bij café’s in Wenen, Boedapest en Kopenhagen. Het resultaat is een sierlijk interieur met kroonluchters en hoge ramen. Volgens Brogyllen maken zij de beste prinsessentaart van Göteborg en dat wil je uitproberen toch? Wat ik leuk vind is dat ze iets experimenteler zijn dan Ahlströms, dus ze komen wel eens met andere varianten op bijvoorbeeld de traditionele semla (verkrijgbaar in januari/februari). Brogyllen heeft ook een kleine winkel in de Saluhall (markthal) van Göteborg.
Adres: Västra Hamngatan 2
3. Da Matteo
Het verhaal van Da Matteo begon aan het begin van de jaren ‘90, toen eigenaar Matts Johansson een café opende aan de Vasagatan. Op dit moment heeft deze mini-keten café’s op drie plekken in Göteborg en daarnaast nog twee winkels. Het is zonder twijfel een van de meest geliefde plekken voor Fika in Göteborg. Ik kom zelf graag op de Magasinsgatan, waar ze ook een gezellige binnenplaats hebben. Als mijn zusje naar Göteborg komt, is dit dé plek waar ze altijd haar (enige) koffietje per dag haalt. De Victoriapassagen is een gezellig steegje in de stad en in deze vestiging van Da Matteo kijk je, zittend op een barkruk, uit over de drukte van de stad.
Da Matteo heeft niet alleen lekkere kaneelbroodjes en andere lekkenijen, maar ook broodjes, pizza’s en salade op het menu staan. Ze branden hun eigen koffiebonen en je kunt hier zelfs deelnemen aan proeverijen. Aanrader!
Adres: Vallgatan 5, Magasinsgatan 17A & Södra Larmgatan 14
4. Kafé Magasinet
Kafé Magasinet is gelegen in de Tredje Långgatan, aan de rand van de wijk Linnéstaden. Dit is een van de uitgaansgebieden van Göteborg, vol café’s en restaurants. Het interieur is een mix van modern en rustiek, met grote ramen waardoor veel licht naar binnen valt. Hier begin je de dag met een ontbijtje en een kop biologische koffie, die lokaal op Ringön (aan de overkant van de rivier) is gebrand. Later op de dag kun je er terecht voor een wijntje of cocktail.
Adres: Tredje Långgatan 9
>> Lees meer: Järntorget en de Långgatorna – het bruisende hart van Göteborgs nachtleven
5. Eva’s Paley
In hartje stad, aan de Kungsportsavenyn, ligt Eva’s Paley. Sinds 1945 serveren zij koffie en gebak in Göteborg. Ooit onder de naam Cafe Paley, sinds 1992 als Eva’s Paley. Als je hier binnenstapt heb je bijna het gevoel dat je je door het behang en de stoelen van glanzend fluweel in een oud landhuis waant. Ze hebben een eigen bakkerij in stadsdeel Högsbo, waar alle lekkernijen met de hand gemaakt worden. Wat deze plek zo interessant maakt is dat ze zowel ontbijt- als lunchbuffetten hebben. In het weekend is het lunchbuffet er tussen 12.00 en 16.00 uur, waarbij een uitgebreid taart- en koekjesbuffet inbegrepen is. Dat wil je echt niet missen, geloof me.
Adres: Kungsportsavenyen 39
6. Le Petit Café
Le Petit Café ligt aan het einde van de beroemde Haga Nygata, en is een van de meest sfeervolle plekken voor fika in Göteborg. Het interieur heeft kleurrijk behang en vintage decoraties die zorgen voor een unieke, gezellige uitstraling. Alles van de menukaart is huisgemaakt, inclusief de pizza’s die uit de prachtige oven in de zaak komen. Ze hebben een heel royaal assortiment aan Oostenrijkse, Franse en Zweedse taarten, wafels, scones, koekjes en meer, maar je kunt hier ook fantastisch lunchen.
Tip van mij: Hun citroenmeringuetaart is echt geweldig!
Adres: Haga Nygata 2
>> Lees meer: Haga, een van de oudste wijken van Göteborg
7. Jacob’s Café
Jacob’s Café, ook gelegen in de wijk Haga, is ook een fijne plek voor een meer intieme fika-ervaring. Het is een van mijn persoonlijke favorieten in dit gebied. Op mooie dagen kun je hier heerlijk in het zonnetje zitten op het terras. Ze hebben een breed scala aan traditionele Zweedse gebakjes en koekjes, maar serveren ook soep en broodjes. Het café is perfect voor wie op zoek is naar een rustige plek om te genieten van een kop koffie en wat lekkers, weg van de drukte van de stad.
Adres: Haga Nygata
8. Fröken Olssons Kafé
In het hart van Göteborg, op loopafstand van het centraal station, ligt sinds 1984 Fröken Olssons Kafé. Dit café heeft een bijzondere aankleding, met vrolijk gekleurde tegeltjes en fijne zitjes. Hier kun je zeker slagen voor een lekker huisgemaakt gebakje bij de koffie. Je kunt er ook terecht voor ontbijt, lunch, (gegrilde) broodjes en salades. Op donderdag serveren ze tussen 16.00 en 19.00 uur een afternoon tea en in het weekend is er een ontbijtbuffet met o.a. veel zoete lekkernijen op het menu.
Adres: Östra Larmgatan 14
9. Konditori Kampanilen
Konditori Kampanilen ligt in het stadsdeel Marjorna en bestaat al sinds de jaren ‘30 van de vorige eeuw. In 1959 kreeg de zaak zijn huidige naam en inmiddels is het alweer in handen van de vierde eigenaar. Deze eigenaar, Kalle Bengtsson, won in 2017 de titel van Zweedse ‘Patissier van het jaar’.
Kampanilen is een moderne ambachtelijke bakkerij die veel waarde hecht aan goede ingrediënten en alles zelf maakt. Ze serveren in hun steenoven gebakken zuurdesembrood, maar ook klassieke kaneelbroodjes, artistieke gebakjes en chocoladepralines. Je kunt er terecht voor koffie en lunch.
Adres: Karl Johansgatan 5, Göteborg
10. Café Kronhuset
Gelegen in het historische Kronhuset, een van de oudste gebouwen van Göteborg, is Café Kronhuset een van die verborgen plekken die echt iets speciaals bieden. Het café ligt verscholen in een rustige binnenplaats, waar je tussen de eeuwenoude gebouwen kunt genieten van een heerlijke fika. Binnen vind je een gezellige, authentieke sfeer met een aanbod van vers gebak en uitstekende koffie. Je kunt hier bovendien heerlijk op het terras zitten (eerst even binnen bestellen) en het fijne is dat het op dit binnenplein nooit zo druk is als op andere plekken in de stad. Zin in lunch in plaats van fika? Er is een kleine kaart met diverse kleine gerechten.
Naast het café vind je ook ambachtswinkels waar je handgemaakte sieraden en keramiek kunt kopen.
>> Lees meer: Bezoek Kronhuset: een van de oudste gebouwen in Göteborg
Adres: Postgatan 6
11. Café Italia
Oorspronkelijk bestond mijn lijstje uit tien café’s en konditori’s, maar volgens mijn man moest er toch nog eentje bij: Café Italia. Hij heeft gelijk, want dit café mag je eigenlijk niet overslaan tijdens je bezoek aan Göteborg. Het is gelegen aan het water en je kunt hier zowel gezellig binnen zitten als buiten op het smalle terras. Je kunt je hart hier ophalen aan de enorme hoeveelheid (cheese)cakes en andere lekkernijen, maar ook serveren ze diverse gerechten voor de lunch. En als ik je een geheim mag vertellen: de beste tiramisu van Göteborg? Die serveren ze hier. Geloof me.
>> Lees meer: De wijken Eriksberg en Lindholmen in Göteborg
Of je nu op zoek bent naar een traditionele fika of iets moderns en innovatiefs wilt proberen, Göteborg biedt volop keuze. Ga op avontuur en ontdek je eigen favoriete plek, en vergeet vooral niet te genieten van een heerlijk stukje taart!
