Food | Appeltaart met appels uit eigen tuin

Mijn oma had vroeger appelboompjes in haar tuin staan. Rond de oogsttijd dook ze de keuken in om voor de hele familie appelmoes te maken met appels uit eigen tuin. Als de plastic bakjes met appelmoes van oma weer tevoorschijn kwamen was het feest in huis. Tot op heden is het de lekkerste die ik ooit gegeten heb. Ik zou eigenlijk eens aan mijn moeder het recept moeten vragen, zeker nu ik een eigen appelboompje in de tuin heb.

Het leek mij ook altijd erg leuk om eigen fruit te kunnen ’telen’, dus tijdens de verbouwing van de tuin drie jaar geleden plantten we een appelboompje. Een halfstam; gewoon een leuk klein ding. Ik wil dat het boompje zo natuurlijk mogelijk groeit, dus afgezien van snoeien doe ik tot nu toe er niet zo heel veel mee (als iemand must do’s weet dan hoor ik ze echter graag!). Vorig jaar deed hij het nog niet zo best en waren de paar appels die eraan hingen erg klein. Dit jaar begon echter de ene na de appel flink te groeien.. de boom raakt in vorm! ;-) Afgelopen week vielen er een paar van de boom en toen hebben we ook de rest voorzichtig geplukt. Maar hoe kun je al die appels uit eigen tuin nu het beste verwerken? Ik koos voor een gemakkelijke maar heerlijke optie.. een appeltaartje bakken!

Het recept

Tja.. ik ben niet zo’n denderend kooktalent als vele andere bloggers en heb dus geen gek recept voor je klaar staan. I’m sorry. Good old appeltaart hier. Ik heb een kilootje appels geschild en in blokjes gesneden. 75 gram rozijnen een kwartiertje laten wellen en deze vervolgens door de appelstukjes geroerd. 50 gram suiker, 3 theelepels (en een beetje extra) kaneel erbij en door elkaar mengen. Et voilà, daar is je vulling. Easy does it.

Voor het deeg zijn diverse recepten te vinden op internet. Het basisrecept? 300 gram bloem, ongeveer 175 gram boter (of iets meer, maar het deeg mag niet te plakkerig worden), 100 gram suiker, een losgeklopt ei (M) en een snuf zout. Een klein beetje ei houd je achter, om het deeg mee te kunnen bestrijken voor de taart de oven in gaat. Zeef de bloem in een kom en doe alle ingrediënten erbij. Kneed het geheel tot een mooi deeg. Vet een springvorm van 24 cm doorsnee in met wat boter en verdeel 2/3 van het deeg mooi over de bodem en de zijkanten van het deeg.

Doe de vulling in de springvorm en zorg ervoor dat er wat ruimte overblijft bij de rand. Van het overgebleven deeg maak je rolletjes die je een beetje plat maakt. Leg ze kruislings over de vulling heen. Bestrijk het geheel met het overgebleven ei. Laat je creatie 75 minuten bakken op 180 graden in de elektrische oven (165 graden in heteluchtoven). Na het bakken een een uurtje laten afkoelen alvorens hem uit de springvorm te halen. Vooral dat laatste is belangrijk!

Dit is het resultaat. Volgens mij is-ie best aardig gelukt. Heerlijk altijd, als het huis helemaal naar appeltaart ruikt, vinden jullie ook niet? Kop thee en eventueel wat zelf geklopte slagroom erbij en genieten! Zo makkelijk, maar zo lekker! Ik neem morgen wat mee naar kantoor, voor mijn collega’s. Hopelijk worden zij er ook blij van. :-) Ik heb overigens nog wat appels over, dus kom maar door met die leuke receptjes!

Heb jij fruitboompjes in de tuin staan? Hoe verwerk je de vruchten dan?