Volg me op Instagram

Instagram has returned invalid data.

Volg jij me al?

Voeding

Recept: witlofschotel met ham, kaas en ei

24 mei 2015

witlofschotel

Witlof is iets dat bij ons thuis niet van harte gegeten werd. Witlof is nogal bitter en meestal waren mijn broers, zusje en ik dan ook niet dolenthousiast als het op tafel kwam. Mijn moeder had echter één recept met witlof dat wel altijd erg goed viel: een ovenschotel met ham, kaas en ei. Inmiddels ben ik al jarenlang ‘uit huis’ en bereid ik deze witlofschotel zelf regelmatig. Hoewel mijn lief – net als ik – geen echte grote liefhebber is van witlof, vindt ook hij dit gerecht erg lekker. Applausje voor mama dus! Het leek me leuk om vandaag het recept met jullie te delen. Eet smakelijk!

Dit heb je nodig voor ongeveer 2 personen:

4 stronken witlof
2 eieren
ham (gekookt) of zalmsnippers
basilicum
125 gram crème fraîche light
een zakje geraspte kaas
(naar wens voorgekookte aardappelen of aardappelkroketjes)

Het recept:

Stap 1: Verwarm de oven voor op 190 graden. Verwijder de buitenste bladeren van de witlof en spoel de witlof af. Snijd vervolgens een stukje van de (bruine) harde onderkant weg. Je kunt eventueel ook een klein beetje van de kern en het puntje van de bladeren wegsnijden als dat je voorkeur heeft, deze zijn vrij bitter. Kook nu de witlof in een klein kwartiertje gaar.

Stap 2: Kluts de eieren en voeg daar de crème fraîche en een flinke theelepel basilicum aan toe. Doe vervolgens de helft van de kaas door het eimengsel. Je kunt nu twee dingen doen: snijd de ham/ zalm in stukjes en roer deze door het eimengsel of voeg deze pas op een later moment aan het gerecht toe.

Stap 3: Nu is het tijd om de ovenschaal in te vetten. Laat de witlof als deze gaar is goed uitlekken in een vergiet. Als het meeste vocht verdwenen is snijd je de lofstronken doormidden. Heb je gekozen voor ham in dit gerecht, omwikkel de halve lofstronken dan met ham en leg ze in de ovenschaal. Giet de eiermix er doorheen.

Stap 4: Strooi de resterende kaas over de witlof heen en plaats de ovenschaal in de oven. Bak het geheel gedurende ongeveer 30 minuten op 190 graden.

Extra optie: Plaats de voorgekookte aardappeltjes onderop in de ovenschaal of serveer deze er los bij. Je kunt er ook voor kiezen 0m er aardappelkroketjes bij te serveren.

Het leuke van deze witlofschotel is dat je er ontzettend veel kanten mee op kunt én dat je het zo budget kunt maken als je zelf wilt. Wat voorbeeldjes opgesomd die ik hierboven al noemde: kies voor ham of zalm, roer deze door het eimengsel of voeg het in zijn geheel later toe door de ham of zalm rond de lofstronken te leggen of los door de schaal te leggen. Ook kun je er voor kiezen om aardappeltjes mee te laten bakken in de oven, deze los op je bord te serveren of zelfs weglaten. Kies je voor budgetproducten ben je in totaal een euro of 3 kwijt voor dit recept.

Maak jij wel eens ovenschotels met witlof? Heb je nog een leuke variatietip op dit recept?

  • Reply
    Moniek
    24 mei 2015 at 24 mei 2015

    Lekker! Mijn moeder maakte vroeger ook altijd een witlofschotel, zelf heb ik het sinds ik niet meer thuis woon nooit gemaakt. Misschien met jou recept maar weer eens doen. Dankjewel
    Moniek plaatste onlangs.. Liefde is…My Profile

  • Reply
    Jildou
    24 mei 2015 at 24 mei 2015

    Dit heb ik ook wel eens gegeten en ik vond het onwijs lekker. Ik ben wel fan van witlof. Helaas is mijn vriend er minder dan van maar dit is een perfecte manier om dan te eten omdat het inderdaad niet zo bitter is.

  • Reply
    Brittany
    24 mei 2015 at 24 mei 2015

    Oeh wat ziet dit er heerlijk uit! Jummie.

    liefs, Brittany
    Brittany plaatste onlangs.. Online shoppen is niks voor mijMy Profile

  • Reply
    Nina
    24 mei 2015 at 24 mei 2015

    Zo maakt mijn oma ook altijd witlof. Thuis eten we vaker witlofsalade met augurk, appel en walnoot. Als je trouwens niet zo van de bittere smaak houdt dan moet je misschien eens roodlof proberen :)
    Nina plaatste onlangs.. Waarom ik zo houd van BrunchMy Profile

Leave a Reply

CommentLuv badge

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Translate »