Volg me op Instagram

Volg jij me al?

Scandinavië Travel

Bijzonder lunchen in Malmö | Saltimporten Canteen

Saltimporten Canteen - Amy

Ben je in Malmö en op zoek naar een bijzondere plek om te lunchen? Dan zou Saltimporten Canteen je misschien wel eens flink kunnen verrassen. Dit restaurant is gelegen in het oude industriegebied van Frihamnen, het havengebied van Malmö, op ongeveer 5 minuten fietsen vanaf het Centraal Station. Wat je ervan kunt verwachten? Betaalbare, eenvoudige gerechten van hoogwaardige seizoensgebonden ingrediënten in een industriële setting waar je vooral locals treft. 

Saltimporten Canteen - bike

Saltimporten Canteen

Chef-koks Ola Rudin en Sebastian Persson sloten in 2011 hun prestigieuze restaurant Trio (waarmee ze op weg waren naar een Michelin Ster). Hun nieuwe missie, het serveren van de beste lunch ter wereld, kreeg gestalte in de vorm van Saltimporten Canteen. De ruimte was aanvankelijk bedoeld als plek voor cooking events en catering, maar om zichzelf te introduceren bij de mensen die werkten in omliggende gebouwen begonnen ze lunches te bereiden. Dit groeide uit tot het succes dat Saltimporten Canteen vandaag is.

Wist je dat Saltimporten Canteen ook voorbij komt in de Zweeds-Deense krimiserie The Bridge?

Bescheiden en minimalistisch. Het zijn twee trefwoorden die erg van toepassing zijn op Saltimporten Canteen. Het restaurant is letterlijk ingericht als kantine, met lange gemeenschappelijke tafels in een heel basic ingerichte ruimte. Er wordt gewerkt met een vast menu, waarvoor wordt gewerkt met lokale producten van lokale leveranciers. Van de seizoensgebonden ingrediënten worden vervolgens heerlijke gerechten gemaakt zoals soepen, stoofschotels, salades en meer. En dat niet alleen: hoewel de kwaliteit van het eten hier duidelijk voorop staat, ziet het er ook gewoon waanzinnig uit.

Saltimporten Canteen - menu

Lunch als een local

Zoals ik al zei wordt er gewerkt met een vast menu. Dat betekent dat er iedere dag één gerecht op de kaart staat met ofwel vlees ofwel vis. Per week is er één vegetarisch gerecht als alternatief. Bij de totstandkoming van dit weekmenu staat de keuze voor de ingrediënten centraal. Er wordt gekeken naar wat er op dat moment beschikbaar is aan hoogwaardige ingrediënten en op basis daarvan wordt het menu samengesteld. Niet alleen het eten zelf, ook bij andere zaken wordt zoveel mogelijk samengewerkt met producenten uit de regio: zo komt de koffie bijvoorbeeld van een koffiebranderij uit Malmö zelf. Een lokale blik op voeding dus en dat maakt dit restaurant extra bijzonder.

Omdat het restaurant wat verder van het centrum van de stad ligt, is het niet een plek waar je veel toeristen vindt. Sterker nog: bijna alle mensen die hier komen lunchen wonen of werken in (de buurt van) het havengebied. Toch is het dichterbij dan je denkt, want in nog geen 5 minuten fietsen van het Centraal Station sta je hier al voor de deur. En dat is het fietstochtje zeker waard.

Saltimporten Canteen - interior

Geen poespas, vooral echt heel lekker eten

Bij Saltimporten Canteen zul je geen poespas of decadentie vinden. Bestel een bordje en wat te drinken, neem nog een snee brood erbij en neem plaats aan een van de lange tafels. Of in de zomer aan een van de tafeltjes buiten. Uit wat ik hierboven schreef blijkt al duidelijk dat de ingrediënten en het eten centraal staan en dat is echt zo: je smaakpapillen worden hier echt geprikkeld. Overigens zonder dat je portemonnee er dagenlang door van slag is, want wij bestelden twee maaltijden en wat te drinken en waren nog geen 25 euro kwijt. En reken er maar op dat je voorlopig even niet meer hoeft te eten, want je krijgt een flinke portie. (Maar heb je toch nog zin in een toetje? Probeer dan ook eens het softijs dat ze hier hebben).

Saltimporten Canteen - food

Ik koos voor het vegetarische gerecht met onder meer geschaafde bloemkool, tomaten, witte bonen en saffraansaus (rechts op de foto) en wist niet waar ik moet kijken: wat was dit lekker! Ik heb nog de hele dag met een glimlach op mijn gezicht rondgelopen en dat is niet overdreven. Zelf was ik ook erg gecharmeerd van het industriële karakter van zowel het restaurant zelf als de omgeving. En dan krijg je het uitzicht op het water er nog als bonus bij. Wat mij betreft is Saltimporten Canteen dus een absolute must als je eens van de toeristische route wilt afwijken en gewoon echt lekker wil eten voor een betaalbaar prijsje.

Informatie
Saltimporten Canteen is het hele jaar door geopend van maandag t/m vrijdag van 12.00 tot 14.00 uur.
Grimsbygatan 24, Malmö

  • Reply
    Justine
    29 juli 2018 at 29 juli 2018

    Allereerst: die eerste foto, daar sta je héél leuk op!
    Daarnaast zet ik deze echt op de lijst, mocht ik een keer die kant op gaan. Ziet er heerlijk uit. Heel tof juist dat ze zo elke week een nieuw gerecht maken en het zo lokaal houden!

  • Reply
    Romy
    31 juli 2018 at 31 juli 2018

    Wat een toffe plek om te lunchen en het eten ziet er écht heel goed uit. Juist leuk om naar een bijzondere gelegenheid te gaan waar het niet te druk is en ze ook gerechten serveren die je niet overal vindt. Ook de inrichting ziet er gaaf uit trouwens.

    • Reply
      Amy - SommarmorgonNL
      31 juli 2018 at 31 juli 2018

      Precies, dat vind ik er ook zo leuk aan! En de inrichting: love it! <3

  • Reply
    Saskia
    31 juli 2018 at 31 juli 2018

    Ziet eruit als een erg toffe maar vooral gezellig plek. Leuk dat je dit met ons deelt. Nice photo!

    • Reply
      Amy - SommarmorgonNL
      31 juli 2018 at 31 juli 2018

      Wat lief, je reactie. Dit is wat ik op de nieuwe blog meer / vooral wil gaan doen: mooie plekjes en omgevingen delen. Hope you like it!

  • Reply
    Inge | Monsieur Mango
    3 augustus 2018 at 3 augustus 2018

    Goh, heb ik twee jaar daar gewoond maar dit ken ik niet! Ziet er leuk uit, goed concept en inderdaad niet al te duur! :)

Leave a Reply

CommentLuv badge

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.