Al sinds ik anderhalf jaar geleden een maand suikervrij heb gegeten, ben ik bezig met bewust gezondere keuzes maken als het op voeding aan komt. Ik probeer nieuwe recepten uit, struin door de natuurwinkel voor nieuwe vondsten en ben stapje voor stapje aan het overstappen op een vegetarische leefstijl. Daarbij zweer ik bij een goed ontbijt: niet ontbijten maakt me chagrijnig, haha! Mijn Franse schoonzus vertelde me twee weken geleden over een receptje van glutenvrije muesli dat zij regelmatig maakt voor mijn broer en haarzelf. Mijn broer eet namelijk glutenvrij en mijn schoonzus vindt het leuk om nieuwe dingen te bedenken voor hem. Ik besloot deze muesli variant ook eens te maken!
Dus dook ik meteen bij thuiskomst uit Nice de natuurwinkel in om wat ingrediënten bij elkaar te zoeken. Ik had in Frankrijk wat foto’s gemaakt van verpakkingen, dus ik moest even zoeken en vertalen, maar uiteindelijk had ik een leuke mix aan producten bij elkaar gevonden. Ik eet de muesli in combinatie met een smoothie. Dat kan een smoothie zijn van vers fruit en verse groenten, maar heel eerlijk? Meestal gebruik ik gewoon een zak (biologische) fruit en groenten uit de vriezer, soms in combinatie met verse blauwe bessen of bramen. Ik bedoel: ik maak het nog even snel voor ik ga werken, dat moet ook niet teveel tijd kosten als je het mij vraagt. Anyway, het bevalt me heel goed om hiermee te ontbijten, dus ik deel het recept graag met jullie.
Wat heb je nodig voor deze glutenvrije muesli?
- 250 gram studentenhaver
- 250 gram boekweit
- 100 gram heel lijnzaad
- eetlepel cacao poeder
Je kunt als basis in plaats van studentenhaver natuurlijk ook een basic granola nemen, als je niet perse voor glutenvrij hoeft te kiezen.
Tip: voeg eens wat extra (gedroogde) vruchten toe!
Mixen maar!
Mix de studentenhaver, de boekweit en het lijnzaad en doe er een flinke schep cacao bij. De cacao moet de hele mix goed bedekken, dus doe er eventueel nog extra cacao bij als het niet genoeg bedekt. Bewaar de muesli in een weckpot om deze vers te houden.
Ik doe ongeveer 2 tot 3 eetlepels van de mix in mijn smoothie. Eet smakelijk!
Waar ontbijt jij graag mee?
Veel dank aan mijn schoonzus voor het idee voor dit recept!
Ziet er goed uit! Je foto’s zijn ook goed gelukt :).
Ik ontbijt vrij gevarieerd. Kwark, bananenpannenkoek, omelet, boterham.
Lekker, al die opties! Ik ontbijt ook wel gevarieerd denk ik.. fijn om te kunnen kiezen waar je die dag zin in hebt!
Ziet er goed uit! Ik ontbijt 9 van de 10 keer op werk gezellig met de kids. meestal een aantal boterhammen met kipfilet
Wat leuk dat je samen met de kinderen ontbijt, dat moet een hoop gezelligheid geven!
Klinkt lekker! We ontbijten hier meestal met brood of havermoutpap.
Ziet er lekker uit! Ik gebruik vaak lijnzaad door m’n yoghurt