Instagram

Voeding

Recept | Verjaardagstaart met aardbeien

5 juni 2016

verjaardagstaart

Hi allemaal! Het is eeuwen geleden dat ik een receptje plaatste op mijn blog, dus het wordt hoog tijd! Afgelopen week dook ik de keuken in om een verjaardagstaart met aardbeien te bakken voor de verjaardag van M. Het recept van deze taart is al lang in de familie en is in de loop der tijd steeds een beetje aangepast (lees: minder vet en suiker), maar het blijft favoriet! Door het ontbreken van boter is de taart lekker luchtig en valt hij niet zo zwaar, dat is wat ik er zelf zo fijn aan vind. Daarom wil ik jullie de huidige versie van dit lekkere baksel niet onthouden; benieuwd wat jullie ervan vinden!

Wat heb je nodig voor deze verjaardagstaart?

  • 6-7 (biologische) eieren
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • 150 gram gewone (kristal)suiker
  • 3/4 zakje Backin’
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 0,5 liter verse slagroom
  • Grote pot (bio) aardbeienjam
  • Bak aardbeien
  • Bakje nougatinestrooisel

Overig:

  • Ingevette springvorm die met wat bloem bestoven is (mijn springvorm was Ø‎ 28cm, maar Ø‎ 26cm of Ø‎ 24cm is iets beter)
  • Mixer
  • Spatel
  • 2 Mengkommen

verjaardagstaart 3

En zo ga je te werk:

Stap 1: Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Splits de eieren en doe het eigeel en eiwit in aparte mengkommen. Ik gebruikte hier trouwens een speciale eiersplitser tool van Leifheit voor, maar dit kan ook heel goed met de hand. Het scheiden van de eieren is nodig om het eiwit straks goed stijf te kunnen kloppen.

Stap 2: Doe de ene helft van de suiker bij het eigeel en de andere helft bij het eiwit. Klop het eigeel/ suiker mengsel met de mixer voor ongeveer 5 minuten.

Stap 3: Zet de mixer op de hoogste stand en klop het eiwit / suikermengsel stijf in ongeveer 5-6 minuten. Het mengsel moet echt stijf zijn. Let op: gebruik hiervoor schone kloppers!

Stap 4: Meng het eigeel voorzichtig door het eiwit met een spatel.

Stap 5: Meng het zakje Backin’ door het meel en roer dit geheel vervolgens voorzichtig door het eimengsel. Zet hiervoor je mixer op de laagste stand.

Stap 6: Doe het deegmengsel in de springvorm. Zet de oven op 160 graden en bak de taartbodem in ongeveer 35-40 af. Check na 35 minuten even of het geheel al gaar is, laat hem anders nog wat langer staan. Als de bodem goed is afgekoeld kun je hem voorzichtig doormidden snijden, zodat je hem later kunt vullen.

Stap 7: Doe de verse slagroom in een kom en doe de vanillesuiker erbij. Klop de slagroom stijf volgens de verpakking.

Stap 8: Besmeer de binnenkant van de twee helften van de taartbodem met aardbeienjam. Vervolgens smeer je er een laagje slagroom overheen. Leg de taarthelften op elkaar.

Stap 9: Besmeer de bovenkant en zijkanten van de taart met aardbeienjam en voeg daarna een flinke laag slagroom toe. Beleg de bovenkant met verse aardbeitjes (wel even wassen van tevoren natuurlijk). Je kunt ook de zijkant met stukjes aardbei versieren, maar ik koos ervoor deze te versieren met nougatine. Houd daarvoor de taart een klein beetje schuin (misschien moet je hiervoor even hulp inroepen) en sprenkel de nougatine er overheen.

En klaar is je verjaardagstaart! Eet smakelijk!

verjaardagstaart binnenkant

En zo ziet dan de binnenkant eruit. Niet de mooiste foto, maar wilde het toch nog graag laten zien. Een variatie die in de familie trouwens ook geregeld gemaakt wordt is de chocoladevariant. Hiervoor hak je een paar repen pure chocolade in hele kleine stukjes. Met deze chocolade versier je vervolgens de boven- en zijkant van de taart. Je kunt ook kiezen voor een abrikozenversie, of ander fruit. Keuze te over, gegarandeerd een lekkere luchtige taart!

Ga jij het recept van deze verjaardagstaart ook eens proberen te maken?

  • Reply
    Janneke | Crafty Time
    5 juni 2016 at 5 juni 2016

    Ziet er heerlijk uit! Ik ben ook dol op bakken en zou dit ook wel eens willen proberen! xx
    Janneke | Crafty Time plaatste onlangs.. Weekdiary |8My Profile

  • Reply
    Inge
    5 juni 2016 at 5 juni 2016

    Oh dit ziet er echt heeerlijk uit! Ik krijg meteen trek, jammer dat ik de ingrediënten niet in huis heb! :)

  • Reply
    Kelly
    5 juni 2016 at 5 juni 2016

    Ziet er heel erg lekker uit! Love strawberries.
    Kelly plaatste onlangs.. Photo Diary Week 22 – Juni 2016My Profile

  • Reply
    Dina
    5 juni 2016 at 5 juni 2016

    Mmmmmh lekker zeg, met aardbeien! Ik heb gisteren aardbeitjes geplukt, niet genoeg voor op een taartje helaas.
    Dina plaatste onlangs.. Appelen en Lucas en moeder zijn en koude theeMy Profile

  • Reply
    Annika
    5 juni 2016 at 5 juni 2016

    Lijkt me heerlijk! Deze ga ik onthouden, haha. :)

  • Reply
    Madelon
    5 juni 2016 at 5 juni 2016

    Deze ga ik opslaan, ziet er heerlijk uit!

  • Reply
    Audrey
    5 juni 2016 at 5 juni 2016

    Oe, ik heb nu echt zin in een stuk hiervan! Maakt niet uit dat het half 11 is.

    Ik heb ook een eisplitser, komt gewoon van de Hema :)
    Audrey plaatste onlangs.. Gelezen: Verlichte kost – Rik PetersMy Profile

  • Reply
    sammie
    6 juni 2016 at 6 juni 2016

    Hij ziet er heerlijk uit, ik hou van aardbeien!

  • Reply
    Lianne
    6 juni 2016 at 6 juni 2016

    Dat ziet er lekker uit! :D Lekker met die aardbeitjes.
    Lianne plaatste onlangs.. Charlotte Russe met aardbeienMy Profile

  • Reply
    Sophie
    6 juni 2016 at 6 juni 2016

    Ah dit ziet er echt heerlijk uit!

  • Reply
    Mariska
    9 juni 2016 at 9 juni 2016

    Hij ziet er zooooo heerlijk uit, ik wil het!

  • Reply
    Eva
    12 juni 2016 at 12 juni 2016

    Whaaa dit ziet er zo lekker uit!!
    Eva plaatste onlangs.. De onondekte parel van België, Mechelen.My Profile

  • Reply
    anneleen
    13 juni 2016 at 13 juni 2016

    Ziet er een heel lekkere taart uit! :)
    anneleen plaatste onlangs.. Daguitstapje naar BredaMy Profile

  • Reply
    Quinty
    14 juni 2016 at 14 juni 2016

    Het ziet er heerlijk uit! Ik zou nu wel een stukje lusten.
    Quinty plaatste onlangs.. Kast opruimen | VideoMy Profile

Leave a Reply

CommentLuv badge

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Translate »